Raclette d’Or steht für höchsten Käsegenuss – traditionell, edel und unverfälscht. Das Raclette wird aus feinster Schweizer Kuh-Rohmilch hergestellt und reift mindestens sechs Monate, wodurch sich sein typisches, nussig-cremiges Aroma entfalten kann. Mit einem Fettgehalt von etwa 45 % i.Tr. schmilzt er besonders geschmeidig und bildet eine wunderbar samtige Käsemasse. Die Rinde ist essbar und trägt zusätzlich zum komplexen Geschmack bei.

Typ: Schweizer Halbhartkäse/Schnittkäse
Rohstoff: Kuhrohmilch
Labart: tierisches Lab
Rinde: zum Verzehr geeignet
Geschmack: mild aromatisch
Konsistenz: zart und weichschnittig
Fettgehalt: 45 % F.i.T., Fett absolut 30 %
Laktosegehalt: unter 0,1 g/ 100 g
Festigkeit: 59 - 61 %
Reife: ca. 6 Monate
Allergene: Milch und deren Inhaltsstoffe

Nährwerte pro 100 g:
Energie: 1583 kj /378 kcal Fett: 30 g - davon gesättigte Fettsäuren: 18,5g Kohlenhydrate: 0,5 g - davon Zucker: <0,1 g Eiweiß: 25 g Salz: 2 g